传说公元十世纪前后,在非洲的埃塞俄比亚的高原上,有个牧羊人柯迪(Kaldi),有一天他看到山羊突然都显得无比兴奋,雀跃不已。他觉得很奇怪,后来经过细心观察,发现这些羊群是吃了某种红色果实才兴奋不已的。卡尔好奇地尝了一些,发觉食后自己也觉得精神爽快、兴奋不已,便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家,分给当地人吃,所以其神奇效力也就因此流传开来了。
所有的历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为埃塞俄比亚的咖发(Kaffa)地区。但最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是阿拉伯人,且咖啡这个名称被认为源自于阿拉伯语"Qahwah",意即植物饮料。
传说公元年的也门山区,因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克.欧玛尔,被流放到很远的瓦萨巴(位于阿拉伯),当他筋疲力尽的在山上走着时,发现枝头上的小鸟在啄食了树上的果实后,发出极为悦耳婉转的啼叫声。于是他便将此果加水熬煮喝,不料竟发出浓郁诱人的香味,饮用后原本疲惫的感觉也随之消除,元气十足。后来,欧玛便采集许多这种神奇的果实,遇见有人生病时,就将果实做成汤汁给他们饮用,使他们恢复了精神。由于他四处行善,受到信徒的喜爱,不久他的罪得以被赦,回到摩卡的他,因发现这种果实而被尊崇为圣者。据说当时神奇的治病良药,就是咖啡。
咖啡在十二、三世纪的时候被阿拉伯人大量有计划种植,十六世纪中东的大马士革(年)诞生了世界上第一家咖啡馆。短短数年间,从古老的君士坦丁堡到高加索,从波斯湾到布达佩斯,再整个帝国的两百多个城市都拥有不同数量的咖啡铺,而连接这些城市的穿过沙漠荒野的道路沿途也到处都是可以移动的咖啡帐篷,为络绎不绝的商旅和军队服务。
同一世纪咖啡也传到了欧洲,当时咖啡随着土耳其人西征奥地利,被带往西方国家,没想到很快就掳获欧洲人的心。据记载,年从威尼斯寄往荷兰的一包样品,曾是阿尔卑斯山以北的欧洲人见到最早的咖啡豆。有传说,因为当时咖啡在西欧十分罕见,最初竟还有德国家庭主妇用鸡汤来作咖啡的笑话。据学者推测,在十六世纪末繁荣的调味原料进出口贸易中,有不少来自东方的咖啡豆开始通过经贸发达的威尼斯源源不断地进入欧陆。
16世纪,咖啡以〝阿拉伯酒〞的名义,经由威尼斯及马赛港逐渐传入欧洲。欧洲人喝咖啡的风气,是17世纪由意大利的威尼斯商人在各地经商中渐次传开,在威尼斯出现了欧洲第一家咖啡店——波的葛(BottegadelCaffe)。四百年来,咖啡的饮用习惯不仅由西方传至东方,甚至俨然成为锐不可当的流行风潮。
世界三大主要咖啡栽培生长地区是:非洲、印度尼西亚及中南美洲。
1.哥斯达黎加
有着肥沃的火山土壤,在特殊咖啡种类上备受
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