HEY
你知道
萨尔瓦多咖啡吗？
简介
萨尔瓦多共和国
西语RepúblicadeElSalvador
英语theRepublicofElSalvador
萨尔瓦多共和国位于中美洲，北部与危地马拉、洪都拉斯相邻，西部及南部国界为太平洋海岸线。是中美洲面积最小的国家，同时也是中美洲人口密度最高的国家。萨尔瓦多的经济以农业为主，农业的主要产品为咖啡、棉花。
全国划分为14个省，其中有7个省出产咖啡。
萨尔瓦多被称为“火山之国”，虽然是中美洲最小的国家，但其持有的精品咖啡种植地区却一直名声在外，尤其是自21世纪初以来。虽然咖啡主要从17世纪中期开始才用于国内消费，但在接下来的一百年里，咖啡才成为萨尔瓦多十分重要和稳定的作物，并在19世纪后期，咖啡在国家的重要性显著增加。
萨尔瓦多咖啡地图
起
源
年，咖啡由加勒比海地区传入萨尔瓦多
19世纪中期，萨尔瓦多原有的出口支柱靛蓝，受到欧洲人工合成染料的发展逐渐衰退，咖啡在政府主导下逐渐成为主要出口产品。
年，首批袋咖啡豆运往欧洲。一直到第二次世界大战，欧洲一直是萨尔瓦多的首席咖啡客户，二战以后，该地位被美国取代。
20世纪70年代，萨尔瓦多创纪录的生产了35万袋咖啡。随着内战的加剧，咖啡产业陷入动荡。
萨尔瓦多咖啡生产一度受国内政局不稳的影响，年各方签署和平协议，内战中止。咖啡产业开始复苏。
内战造成混乱，令经济发展受影响，但是却很讽刺的让咖啡古种得以保留，时局太混乱，以至于萨尔瓦多的咖啡业者没能赶上中南美咖啡品种更新的风潮。
萨尔瓦多所产咖啡为%阿拉比卡
其中68%为波旁（Bourbon，Coffeaarabicavar.bourbon）29%Pacas，其余品种包括Pacamara，Caturra等。
Pacas品种
年首次在萨尔瓦多发现，是波旁种与卡图拉种的自然杂交品种。
Pacamara品种
为pacas和maragogipe（或maragogype）人工选育品种，年首次培育（一说）。帕卡马拉种是难得的人工选育下的优秀品种，青出于蓝而胜于蓝，完美的继承了母株的优点，既有pacas种的出色口感，生豆颗粒同时继承了maragogipe的大个头。Pacamara种被认为是追求大个头阿拉比卡种的结果。
咖啡风味及品质
萨尔瓦多是高品质商业阿拉比卡豆的生产国，以严格有效的品质控管著称。年开始，加入COE赛事。
凭借优秀的古种咖啡，成功打入精品咖啡市场。
咖啡风味与产区的小气候有关，总体上，萨尔瓦多咖啡继承了中美咖啡的温和品质，整体柔和、微酸，有美好的甜度，适合用作拼配。
精品萨尔瓦多咖啡也会令人印象深刻，包括某些pacamara种，能够变现出活跃的酸度，具有层次感及深度的味道，悠长的余韵。
本次活动醇品咖啡准备了多款萨尔瓦多咖啡等您来品鉴
品
鉴
萨尔瓦多咖啡品鉴会
年1月2日
14:00—16:00
武汉市武昌区武汉大学西门
醇品咖啡
60元/人
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