奥运会赛场上的“小鲜肉”们确实令人眼红不已,但对我等大吃货而言,还是盘子里的美味佳肴更为可口,除了名震四海的巴西烤肉和巴西咖啡以外,还有哪些巴西美食令人垂涎欲滴?
▲吃货眼里的世界大概是这样的...
主食组Feijoada图片来源:Google
Feijoada被称作巴西“国菜”,由黑豆、猪脚、猪耳等放在锅里一起炖制而成,这原本是黑奴带进巴西的黑人菜肴,采用的肉类都是厨房用剩下的边角料,后来逐渐家喻户晓,一般搭配米饭食用。
"把厨房剩下的东西一起煮会产生神奇效果"这个原则放诸四海皆准,无论是重庆毛血旺、东北乱炖、马赛鱼汤,还是巴西的Feijoada。
Moqueca图片来源:Google
Moqueca也是巴西一道不容错过的美食,这道菜最大的特色是——不加水!以椰奶和棕榈油炖海鲜并加入番茄、辣椒、洋葱等配料煮成的汤,极具当地特色。
Vatapá图片来源:Google
Vatapá在巴西北部和东北部比较流行,由面包、椰奶、虾、细磨花生和棕榈油混合在奶油糊做成,在巴西东北部一般和下面要提到的Acarajé一起吃,而在其他地方则会配米饭食用。
快餐组Acarajé图片来源:tumblr
Acarajé是巴西一道著名的街头小食,将黑眼豌豆压成泥然后做成球状,经棕榈油深度油炸后,再夹上虾仁和酱汁就可以吃了,这道菜在巴西东部港口城市萨尔瓦多等地很流行。
Coxinha图片来源:Google
这又是一道风靡南美的小吃,由生面团内裹鸡肉做成鸡腿的形状,经油炸后形成外酥里嫩的美食。在NadirCavazin所著的《故事与食谱》(StoriesandRecipes)中记载,巴西伊莎贝尔公主的一个精神有问题的儿子非常爱吃鸡腿,某日因没有足够的鸡腿,厨师便将其他部分的鸡肉粉碎,填充在面团里做成鸡腿形,这就是Coxinha,虽然传说的成分比较重(小编只找到wiki百科的记载),但也为这道小吃增加了一点“皇室”韵味。
Pastél图片来源:buzzfeed
这个长得很像Pie的东西实际上确实和Pie十分类似,外层以炸得金黄酥脆的面团做壳,里面可以包裹不同的馅料,有芝士、碎牛肉、棕榈心等选择,特点是携带方便,然而不禁让人感慨巴西人对油炸食物的热爱已经超出了想象...
Bauru图片来源:Google
Bauru三明治的馅料由火腿肉、番茄、黄瓜和莫萨里拉芝士组成,它还是一个“有故事”的三明治:据说在年代,一个来自巴西东南部城市包鲁(Bauru)的学生在圣保罗的一家餐厅请主厨为他特制了一个三明治,因为他的昵称也叫Bauru,后来就用这个名字命名三明治了。
甜点组Brigadeiro图片来源:Google
巴西甜食界的当家花旦,以浓炼乳、黄油和可可粉制成,外层是巧克力糖,内心则很柔软、入口即化,在巴西很受甜食控的欢迎。
巴西版费列罗?
Beijinho图片来源:Google
Beijinho在葡萄牙语中是“LittleKiss”的意思,它也有另一个名字branquinho(葡萄牙语“LittleWhiteOne”,小白,很形象...),和上面的Brigadeiro有些相似,以炼乳和椰蓉制成,表面再粘上白砂糖,最后在顶部放上一颗丁香。
Quindim图片来源:Wikipedia
以蛋黄、糖和椰子烘焙成的甜品,外表Q弹可爱,勾起你的食欲。
油炸、甜食...减肥的同学们,巴西注定和你们无缘...
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