如果你想知道最好的咖啡是什么样子？那么萨尔瓦多COE拍卖级别咖啡一定不会让你失望！花香？热带水果？莓果？柑橘？柠檬？这些统统都有，如果说好的瑰夏是高端大气上档次，那么好的帕卡马拉那就是低调奢华有内涵！
年的萨尔瓦多COE评比刚刚结束，一共有24款86分以上的咖啡进入国际拍卖。第一名的咖啡是来自查拉特南果产区著名庄园SANTAROSA的一款蜜处理帕卡马拉。
让人惊叹是是SANTAROSA的这款蜜处理帕卡马拉同样拿下了年的最佳萨尔瓦多第一名！那COE91分的豆子到底是什么样子呢？可能大家都见过风味描述上一下写10种左右的风味，据我们的经验，这种可以喝到10种左右风味的咖啡目前为止应该只在萨尔瓦多COE前5名的咖啡里出现过！想知道怎么出现这么多风味的吗？不要错过这个认认真真好好喝咖啡的机会哦。
萨尔瓦多位于中美洲（上图中红色区域即是），是中美洲最小的国家，周围的国家有危地马拉，洪都拉斯。咖啡最早于传入萨尔瓦多，现在种植的主要咖啡品种为波旁，帕卡斯和帕卡马拉。
萨尔瓦多境内多火山分布，5大咖啡产区也基本分布在火山区或海拔较高地区，产区海拔从m－m不等，火山群造成了萨尔瓦多土壤矿物质含量较多，同时又富含咖啡果皮等渥堆而成的有机肥，萨尔瓦多咖啡采收期为11月－4月，采收后经过加工处理，会存入仓库，在6月份的时候会进行COE（cupofexcellence）即世界最佳咖啡评比的比赛，每年在COE杯测分数86以上的咖啡豆会进入拍卖系统。
这次我们带来的是年萨尔瓦多COE前24名的平均分在86分以上的豆子，有不同的品种，不同的处理方式，不同的产区，当然还有不同的风味表现。我们采取小班授课的方式，运用COE杯测表对这些豆子精细的，深入的进行杯测。
课程安排：
第一天6月6日上午9点-12点：
1.COE杯测表详解.
2.萨尔瓦多咖啡产区分布和讲解.
3.萨尔瓦多咖啡的杯测校正.
第二天6月7日上午9点-12点：
萨尔瓦多咖啡小组杯测，讨论，
并对照COE国际评委对这些咖啡的评价来参考；
第三天6月8日上午9点-12点：
COE获奖的前十支咖啡的杯测和讨论。
地点：青蛙烘焙工作室
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