从东京乘坐新干线到神户，大约3个多小时的时间，路上吃吃便当聊聊天，也就到目的地了。
新干线16节车厢，分布了三个吸烟室，让我非常意外，在国内，不管是动车还是高铁，都是没有的。好吧，你可能要说抽烟本来就不是一件正确的事情，可是文明发达程度的标志之一，不就是尊重每个人的习惯吗，相互不打扰，各得其乐。
三天时间安排了去大阪，神户，京都。期间还安排了一些时间购物，所以逛店的数量没有太多，但也都很有代表性。
HiroHiro本店开了40年，到现在只有将近20家分店，进门的铃铛声，白发苍苍的客人，空气里咖啡的味道夹杂着烤点心的甜，仿佛穿越回了上个时代。
店里出品是虹吸壶，吧台里大的小的8把虹吸壶一字排开，吧台师傅同时可以制作3组虹吸，还能兼顾到背后烤箱里烤的面包。你没猜错，这是一家直火深烘焙的店，店里的一角还放着一台退休的FujiRoyal烘焙机。
但是菜单上还是有认证咖啡，竞标咖啡，独家批次庄园咖啡的介绍和供应。我们点了深烘的危地马拉，肯尼亚和曼特宁，都很好喝……深烘焙的魅力如此！
我说这样的烘焙风格让我感受颇深，当然，我并非要把自己的产品风格拉到深烘焙的领域去，但是在如此烘焙程度下还能做到干净顺滑酣畅的杯中体验，确是每位烘焙师值得思考的问题。我们也有深烘焙系列的咖啡，回去以后迫不及待的就想来一锅。
祁栋杰吃了个汉堡后，起身抢着把单买了，所以我忘了买豆子，以后有机会吧。我的点心是原味和风卷。奶油和蛋糕的搭配刚刚好，不油不腻，甜度刚刚好，入口抿嘴就化，很清爽很和风。
这一趴说的有点多，因为到店的时候，外面正下起雨，坐在靠窗的位置，街角的咖啡店，奔跑的行人，夜幕渐渐降临，闪烁变幻的红绿灯，伴随着逐渐开启的霓虹灯店招，想的也有点多。
晚上吃的神户牛肉，一家当地人才会经常去的店，从此刷新了我对“什么是好牛肉”的认知高度。
丸福咖啡第二天是个周末，又去了一家传统的日式咖啡店，日本同行把早上的第一家店安排在这里，跟咖啡无关，但是跟日本咖啡文化有关。
咖啡的品种不多，搭配咖啡的蛋糕点心和三明治却很多。我要了一块奶油蛋糕，一杯热的美式咖啡。咖啡不用去评价了，周末早晨走进一家咖啡店，一个早午餐套餐，这是大多数日本人的生活方式。但是，奶油蛋糕我一定要推荐，不管从味道还是口感，都让人有无限的幸福感。我平时吃甜点不算多，在我的体验里，奶油蛋糕的分项内，这家可以排第一。
然后，就去吃了拉面，去了数码城，逛了无印良品，接着去黑目市场吃了新鲜的刺身。金枪鱼各个部位拼盘的刺身，满足人类对动物蛋白的原始需求——新鲜、肥美、细腻。
%Arabica东山店东山店在清水寺旅游区里，周围聚集了很多的寺庙，功能不同的佛，不同的祭祀意义，也完成不同的愿望。
我们中午十二点多到的，游人如织。远远看到有家店门口排了长队，走近了才发现，就是我们找的这家咖啡店。机器设备很好看，但是我那杯冰美式没有让我喝出来这家店的过人之处来。在这家看起来颇具第三波咖啡店风格的店，买了人气最佳的招牌拼配咖啡豆，烘焙度却也很深。期待拿回去后在浓缩上的表现。
小川咖啡
京都的这家是小川咖啡的本店，也是其公司的所在地，在咖啡比赛上，斩获多枚奖牌的大名鼎鼎的小川咖啡，果然名不虚传。
这是我目前逛下来的日本咖啡店，咖啡口味排名第二的咖啡店。点了萨尔瓦多，巴西和手冲拼配，选择用的爱乐压出品，萨尔瓦多的焦糖甜，就像铜锣烧里的那个夹心，赞！老一代烘焙店对精品咖啡的烘焙表达，简直让人震撼，太牛X了！！
下午一点多到店的，需要拿号排队，前面还有六七桌客人在等位。店里一进门的地方有个咖啡豆和咖啡器具的贩售区，买咖啡豆的方式和买瓜子一样，现场称重，抽真空，封装。这是唯一一家对熟豆抽真空包装的店，买了哥斯达黎加水洗和危地马拉的象豆，回去试试熟豆抽真空的效果。
剩下的时间安排了参观日本的烘焙工厂，还有咖啡实验室，自动化和科技化程度让人咋舌。——太高级了！！！
在精品咖啡烘焙商的路上，我们还有好多好远的路要走……
fisher赞赏
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