有时候吃饭就是吃饭，有时候吃饭是吃气氛。
前两天参加杂耍节，在大理的西餐厅版图中新发现一家有趣的中外夫妻档小餐厅，里面有随意的小花园、可口的西餐、看着凶恶却很蠢萌的大狗和好客的主人，以及他们又努力又享受的做派。
它是本地少数饕客和外国人私藏的宝贝，就算喝醉了也不会轻易吐露。
这家叫后院的餐厅里，带着花香的风吹拂脸庞，头顶是一个个小灯泡般的扶桑花，铺在地面上的碎石子一踩发出愉快的声音
空气中弥漫着烤肉香，食客们的聊天声好似美妙的背景音乐，在大理晃荡一天后坐在这里，你会感叹：“多么美好的一天！”
湖南妹子女主人方方的性格好像给餐厅定了调，她用不把你当外人的语气一边给人点菜，一边和刚进门的人打招呼，还能笑容满面见缝插针地端茶送水，在快节奏中，不仅没带压迫感，反而给人一种来到邻居或朋友家做客的情感。
对，她长得就像撒贝宁的妹妹，不管是长相还是性格，给人自然熟的感受。
如果一开始就介绍这家叫后院西餐厅的美味，显不出这家餐厅的独特，撑君想先请大伙尝尝它更有趣的部分。
其实也可以说这家餐厅性格古怪，矛盾重重。
个矛盾是想挣钱，定价却很低。
方方和男主人加拿大的马克似乎不是商人，更像慈善家，心里总希望客人不用花很多钱，就可以享受美味，就算手头紧的家伙，也没有压力能经常来用餐。
这种更多考虑别人的错误生意观，把餐厅带沟里，定价实惠。
比如按外国人胃口定制的一份巴掌大的牛扒（克），只需68块，就在大理。
那天我们3个人点的菜把桌子都铺满，吃到撑一结账人均50多。
这怎么挣钱呢？要不在食材上动动脑筋。
他们的确动了很多脑筋，比如为了找到好品质的牛肉，刚开始马克每天凌晨5点多摸到下关的优质肉市，靠他的颜值和流利的中文让肉贩敞开怀抱，给他挑他想要的部位。
还有内蒙的羊排、挪威进口的三文鱼，只选好的不选便宜的。
好食材+寒酸定价，让后院挤满人。
“没想到在大理能吃到这么好吃的意面和牛排，分量十足，价格令人吃惊，是大理之行 的一顿。让我意犹未尽，下次我要带男盆友来。”慢半拍小姐说。
那挣钱的事怎么办？
方方他们觉得只要能提升大伙的生活和旅行质量，就特别开心。
开心比挣钱更重要。
不过在原材料和人工成本不断上涨的威胁下，他们终于不得不在开店一年后调价，每份食物大约涨十块。
“涨得实在不好意思，都是熟客跟朋友来吃啊！”方方像做错事的孩子。
（马克在老挝享用摩托理发摊）
第二个矛盾是作为新大理人里的异类，他们有满满的事业心，会拼命工作。
但他们竟然没有开足马力扑在工作上，每周要休息2天，去享受田园朴素的生活。
在餐厅的方方和马克，都是%投入的，他们忙碌的身影让人好像来到大都市，那打了鸡血般的状态完全是那些整天喝酒晒太阳的新大理人中的异类。
神奇的是，作为开餐厅的，他们居然每周雷打不动休息2天。每到周二和周四，他们要么约个会，泡温泉，打网球，去下关龙尾关咖啡厅喝咖啡，要么去洱海边坐一坐，喝杯酒。
Holiday妹子说：“回大理必须要去她家吃一顿牛排，喜欢的不只是食物，更喜欢他们的生活。”
这种同时搞定苟且与诗和远方的生活让人眼红。
（餐厅的油画狮麒麟，是方方去一个离开大理的画家那里捡来的）
不工作时方方更忙，健身、练字，还学习洞箫。她认为洞箫不仅好带，可以传承中华文化，出门还能掏出来卖艺，碰到狗能防身。
摆弄花花草草也是方方的日常。
一院子的花她一小时就能浇完，她还有时间上论坛看高手讲解修枝、施肥、灭虫的妙方。
刚开始她只想种些花装扮院子，却不知不觉被它们迷住。
“和花花草草相处，你付出多少，它回报多少，而且永远不抱怨。”
一进院子，那颗种有六七年缀满花朵的扶桑就来会来迎客。一楼小院和二楼天台、楼道上也到处是花。
他们还喜欢逗猫遛狗，后院明星胖7是马克送给方方的生日礼物。
它看着凶恶，但跟人很亲，只要主动亲近，它温柔得像只小猫咪。
老J为它挠痒痒，胖7毫不客气地拿他脚背当枕头躺下，翻开肚皮享受。
它的温柔让一个客人念念不忘，去了丽江后又专门折回大理来看它。
他们希望未来有一个农场，养猪养鸡，再弄一个大大的花园，改造一栋小小的房子。
所以，如果他们不像那些没日没夜奋斗的人那样拼命，用龟速何时才能实现？
追求事业实现目标不就是为了更美地享受生活？他们不急，他们已经在享受中。
方方 说的口头禅是“特别喜欢”。她对什么事都心存感谢，这样的心境制作出来的食物带着一种温情。
炭烤牛扒是招牌菜，刚烤好的牛排冒着热气，端上来的时候还能听到油脂在滋滋哼歌的声音。
拿刀一划，柔嫩如脂的牛扒露出粉嫩多汁的断面，牙齿一触碰，弥漫着香味的牛肉好像要融化在喉咙里。
烤羊排也好吃，烤熟的内蒙羔羊肉提前腌制过，味道带点民族风。
羊排外形厚实，拿在手里沉甸甸的，咬一口，闭上眼睛，好像身处绿草如波的大草原，舌尖上冒出一丝微甜的奶味。
披萨看起来不错，毕竟是窑炉烤的，而且只需90秒马克就能搞定。
他愉快地端到桌上，满面笑容地吆喝：“真正的意大利披萨，而且飞机票免费。”
后院也并非完美，他们餐厅的整个环境还有些粗放，细节不够考究。
食物也有进步空间，比如薯条的酥脆感、沙拉的食材不够丰富，有时候饼皮外圈也没烤脆。
当然，这些毫不影响在这里美美的大吃一顿，看马克站在炉子前帅气的样子，和方方愉快聊天， 付钱时，动人的性价比让人感觉像个富翁。
（听朋友介绍专门找来的客人）
后院西餐厅的可贵在于，在这里不仅能咬到美味便宜的食物，而且还能咬到新大理人积极乐观认真做事的态度，这里有又努力又享受的美好生活。
贴士
后院在四季街市入口马路边一家窗明几净的茶叶店旁的小巷里。
周二和周四是休息日，目前只提供晚餐。
后院的窑炉烤披萨可能是大理独有的，想要享用这个美味只能周日来。
因牛排、披萨数量有限，用餐 提前跟方方预定。
他们家分量很足，点菜时下手要慎重。
为了能霸占小院子和随风摇曳的扶桑花，还有被花花草草包围的二楼小天台，要么早点去，要么提前预定。
方方他们正谋划把生意做大，比如做优质肉类的采购，让大理丽江的餐厅有稳定可靠的肉类供应。
比如开发新菜品、教授烹饪课、研发甜点、提供婚礼餐饮服务，方方说：“人不能懒，不能闲，越闲越懒，越忙越勤快，越有精力越有效率。”
后院西餐厅
转载请注明：http://www.wangsicongg.com/lyjd/9244.html
