咖啡，就像一种仪式感，早晨醒来喝上一杯，整天元气满满。今天来盘点一下，曾经犯下的错误，希望对喜欢手冲的你有一定的帮助。
没有接触手冲咖啡时，觉得很容易，但是你能和专业的咖啡师一样冲出好喝的咖啡吗？手冲咖啡说难也不难，说简单也不简单。只要你掌握了正确的操作技巧，用优质的原材料，那冲煮出一杯好喝的咖啡，也不是不可能的，但是要避免以下的错误。错误一：不要用太热的水温度控制在85°-95°之间，能够从咖啡豆中萃取出最多最合适的味道。市面上出现的各种冲煮器具，用于不同的萃取模式，通常浸泡萃取的咖啡（如聪明杯、法压壶）要比过滤式萃取的咖啡（手冲咖啡）低1-2°。错误二：使用提前研磨好的咖啡粉购买咖啡粉是一个禁忌。从咖啡豆研磨的那一刻开始，就开始释放它们细致入微的味道，并与空气接触发生氧化反应。搁置的时间越长能冲出来的味道就越少。在购买时要求代磨，还不如自己在家研磨，一个手摇磨豆机就可以解决问题。错误三：用冷杯子装咖啡这个错误，很容易被忽视。想想吧，如果将热的咖啡倒入温度较低的杯子中，它不就马上降温了吗？但是啊，很多咖啡的香气和风味只有在一定的高温下才容易感受到。在冲咖啡时不妨用热水温一下杯子，再品尝一下咖啡，看看是不是有很明显的变化。此外，记得在冲煮咖啡前，温一下冲煮器具，效果会更好。错误四：用了不合适的杯子喝咖啡喝咖啡要选对杯子，不要用精致小巧的茶杯，也不要用保温性能好的保温杯，优雅的高脚杯也不要用。厚壁的杯子更容易保持咖啡的温度，配合意式奶咖完美；轻薄通透的玻璃杯，用来喝黑咖啡，可以快速降温，感受不同温度带给你不一样的咖啡风味。错误五：用了放了很久的咖啡豆放久了的咖啡豆，挥发性香气散开，脂溶性物质减少，咖啡的风味及口感变得特别不好，那种感觉类似于喝木头渣子泡水，不建议继续喝，可以充当除味剂。小编建议朋友们，最好使用新鲜烘焙的咖啡豆（过了养豆期）。错误六：目测参数用肉眼凭感觉估计咖啡豆的重量，咖啡粉的多好，水的多少，萃取时间的长短，这绝对不可取。每次冲煮的结果都不是一个稳定值，不能保证稳定出品，也不能确保咖啡的风味处于一个水平。其实这些，一个电子称完全可以解决这些问题。错误七：水粉比每个人对于咖啡的浓淡有着自己的见解，不要固执地相信别人的舌头感受，也不要一成不变，永远只是用一种水粉比来冲咖啡豆。感觉咖啡不合口味，不妨试着调整一下水粉比，也许会有惊人的发现，找到了这只豆子的亮点。错误八：水质问题这个问题，只要你做过实验，会明显发现不同的地方，用自来水和矿泉水分别手冲咖啡。错误九：没有及时清洗冲煮咖啡后，记得清洗器具。不然咖啡渣放置时间久会发霉，下一次使用之前，你需要花费很长时间会清洗，去除味道。此外，像日常使用频繁的滤杯、咖啡壶，用过后用清水冲泡一下即可，不用每次都加洗洁精清洗。而使用洗洁精，久而久之依然会形成咖啡污垢，倘若是咖啡机，用久了锅炉管道内部也会有水垢生成。咖啡器具上的污垢，可以购买咖啡机专用的除垢粉来清洁；而水垢则可以用醋等日常用品来去除（专门去除咖啡机水垢的清洁剂也是有的，只要你肯找）。错误十：咖啡豆的放在错误的地方咖啡豆一定要放在避光、干燥、密封、避高温的地方。不要为了方便，放在咖啡机上，也不要为了怕麻烦，直接放在冰箱里。每一个人对于咖啡的需求有所不同，有时候想要一杯好喝的咖啡，只要掌握一些基本的技巧，避免那些雷区，你冲煮的咖啡不一定难喝。文章来源网络，转载旨在知识分享，如涉及到版权保护，请联系我们删除。咖啡评论分享关于咖啡的故事，探寻多姿多彩的咖啡馆世界点击关键词，获取感兴趣内容拉花/咖啡豆/礼仪/减肥/冰滴/奶泡/手冲猫屎咖啡/咖啡师/90+/空腹喝/装逼/咖啡比赛职业解密/星巴克·秘密/开店·体验/亲手弄垮装腔指南/浓缩·滴滤/咖啡胶囊/咖啡烘焙/咖啡梦想长按转载请注明：http://www.wangsicongg.com/gjqh/9583.html
