欧洲有谚语说“住在法国，行在美国，吃在西班牙”。西班牙人爱吃会吃，无论是满负盛名的百年老店还是人头攒动的街边小馆，吃吃喝喝最叫人流连忘返。这次的美食之旅我们要走进巴塞罗那的大街小巷，从米其林餐厅一路吃到市井小摊上，让味觉旅行起来吧！
必下肚的美食西班牙美食属于地中海菜系，其中巴塞罗那的美食更是地中海风味的杰出代表。这些菜肴通常用上乘的橄榄油烹制，配以鱼、肉、大蒜、蔬果等天然食品，口感鲜美又色泽亮丽，又被认为是世界上最健康的饮食之一。当你来到了艺术之城巴塞罗那后，你会发现在这里吃是一种带有美感的味觉体验。所以，哪些美食是我们一定要下肚品鉴的呢？
1.海鲜饭（Paella）海鲜饭
西班牙海鲜饭是西餐三大名菜之一（另外两个是：法国蜗牛、意大利面），虽然发源地在瓦伦西亚，但在西班牙每一座城市都有其代表的海鲜饭。原料使用艮米让其更容易吸收食材的味道，香料使用藏红花用以调出鲜亮的色泽，配菜会根据时令和地区的变化而变化。海鲜饭不一定都含有海鲜，有时候会有鸡肉、蜗牛或其他野味。典型的海鲜饭会放在一个平底浅口圆形双耳锅里面烹制而成。
小贴士：喜欢烹饪的朋友们注意了，想不想把亲自学习制作海鲜饭呢？这可会是一个非常难得的旅行纪念品呢。在巴塞罗那就有这样的厨艺课程供游客咨询，并且浅口平底锅和藏红花调料也能在当地的超市里买到，价格都不贵。
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.墨鱼饭（ArrozNegro）墨鱼饭
千万别被黑黑的颜色吓着而不敢尝试这款美味的料理！做法和造型都很类似海鲜饭，但原料却采用乌贼汁和稻米，据说墨鱼饭是由出海的船员发明的，等他回到了加泰罗尼亚地区，墨鱼饭就流行开来。对了，吃完墨鱼饭后嘴巴和舌头都会被染黑哦，赶紧体验下这道“黑暗料理”吧。
.西班牙火腿（Jamón）西班牙火腿
火腿是西班牙人饮食中最重要的存在。因其口感好、营养高，火腿常常搭配Tapas和美酒，它更是西班牙家庭传统节庆送礼的首选。在餐厅里，它们通常被片得薄若蝉翼摆在盘中，配以面包片、番茄汁和红酒作为前菜。在超市里，你可以购买到整只火腿。最常见到的是伊比利亚火腿(JamónIbérico)和塞拉诺火腿(JamónSerrano)，他们的区别是前者使用黑猪肉，而后者使用白猪肉制成。最高级的火腿是JamónIbéricodeBellota，可以卖到欧一公斤。
小贴士：想了解这个国民美食的历史和制作工艺吗？你可以走进巴塞罗那的火腿体验店，品尝不同类型的火腿美食，还可以选购自己心仪的伴手礼。
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4.塔帕斯（Tapas）Tapas
Tapas（个别地方会写作：Pinchos）并不是一种食物的名称，而是“小吃”的意思。人们通常在正餐前吃Tapas，当然也有专门吃Tapas的餐厅。它们分量很小，内容丰富且不断变化，一些卖Tapas的餐馆可能有上百种品类供食客选择，简直体现了西班牙美食自由开放的精髓。菜单上它们通常以图片的形式呈现出来，可惜的是，要想品尝完所有类型的Tapas几乎是不可能的，一般成人吃6-8个就能饱肚。Tapas分冷食和热食，配以不同的肉食、海鲜和蔬菜。
5.西班牙油条（Churros）西班牙油条By南山Nathan
Churros作为西班牙最经典的食物之一，已经有上百年历史了。作为国民必备早餐和零食，Churros上通常会被洒满白糖，配上温热香浓的巧克力。拿起一根裹上巧克力再放入口中，瞬间咸甜相融，咬一口外酥里嫩，备受吃货们推荐。
6.杏仁甜奶（Orxata）杏仁甜奶By图片来源于网络
在加泰罗尼亚的夏天，杏仁甜奶可以算是最受当地人欢迎的饮品了。它色泽乳白，口感微甜，营养又解渴，通常是用杏仁、米饭、大麦和油莎草块茎制作出来的。在巴塞罗那的路边经常有专卖杏仁甜奶的饮品店，这样的店写作Horchatería。
7.桑格莉亚水果酒（Sangría）桑格莉亚果酒
桑格莉亚水果酒是一种由红酒制成的饮品，堪称国民饮料。虽然含酒精但度数却不高，因为调配时会混以果汁、苏打水或碳酸饮料用以降低酒精度数。制作桑格莉亚时常会加入切块的水果如苹果、桃子、柑橘、柠檬等，有时甚至会加入一些烈酒或桂皮让其口感更丰富。其受欢迎的程度，你可以在巴塞罗那任一餐厅或者酒馆发现人们在桌上享用桑格莉亚。夏天是冰镇的，甘甜又爽口；冬季是温热的，香甜又暖胃。
Tips：以上提及的美食和饮品，你几乎能在巴塞罗那的任一餐厅找到它们。可惜的是，有些我们并不能带回国内赠予亲朋好友。吃货朋友们想要挑选一些巴塞罗那美味的话，可以在当地的超市或市集中选择能放入行李的红酒、起泡球、橄榄油、奶酪以及密封的切片火腿等。
米其林餐厅不用多说，米其林星级是美食的品质和荣誉的象征！它的评价体系中一共有三个星级，一颗星意思是不能错过的优秀餐厅；两颗星告诉我们这里有着一流的厨艺和极佳的味觉体验；而三颗星那简直标志着其登峰造极的厨艺和令人永生难忘的人间美味了。我们精选了以下几家在巴塞罗那的米其林餐厅，一起去摘星星吧！
1.达利沙龙：ViaVeneto餐厅ViaVeneto餐厅内部
ViaVeneto（威尼托大道餐厅）是一家有着半个世纪历史的米其林一星餐厅，于年开业。这里一直以来都是巴塞罗那诸多政界、商界及艺术界名流聚餐集会的地方，其中最有分量的名人当属超现实主义天才画家萨尔瓦多·达利了。他曾在此开办沙龙，谈论艺术，无数天马行空的艺术构思都从这里诞生。餐厅装潢古典优雅，仍保持着半个世纪以来的风格。真皮座椅，红木餐桌，银制餐具的古色古香令人流连。得益于加泰罗尼亚人对美食不懈的钻研，ViaVeneto的地中海式料理带给了无数食客以惊喜，无论是肥美清新的三文鱼、金黄酥脆的烤鸡，还是沁人心脾的松露香气。餐厅地下六米有着巴塞罗那市区最大的地下酒窖，藏有近万瓶美酒，可供参观。
ViaVeneto菜品
星级：米其林1星人均消费：10欧元
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