—米其林美食指南三星—
ElBulli
被松树、仙人掌、天堂鸟所包围的
美食朝圣之地
如今虽摇身变成非牟利美食学院
其声名
却仍冲破布拉瓦海岸以及整个西班牙
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ElBulli，加泰罗尼亚语“斗牛犬”之意。或许你未曾耳闻ElBulli这家被评为是全球最好的餐厅，不晓得FerranAdrià与AlbertAdrià这对饮食界的传奇兄弟，但“想要在ElBulli吃顿晚餐可能要等上50年之久”这句戏言，足以一窥其赫赫声名。
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ElBulli位于巴塞罗那东北边约公里的滨海度假小镇CostaBrava。蔚蓝清澈的地中海尽收眼底，波浪随性拍打着漫长而望不着边际的沙滩，泛起细腻洁白的泡沫。
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在满是松树、仙人掌与天堂鸟的簇拥下，一幢漆成白色的屋子伫立其中，低调而隐世独立。这就是世界各地的Foodies心心念念的朝圣地——ElBulli餐厅。
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餐厅由外至内，各种风格元素缤纷杂陈，却自有一股凌乱的和谐。传统的西班牙瓷砖，酒红色天鹅绒的长沙发，老旧的巨根木梁、木橱柜和藤桌椅，以及遍布各处的斗牛犬小摆设。齿状仙人掌叶和松树惬意肆横于大片的玻璃窗外，恍若踏进了达利的超现实世界。
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声名在外，ElBulli却“脾气不小”。餐厅一年中有半年都在歇业——4月至9月营业，只供应晚餐。同时你会发现ElBulli的桌位少的惊人，区区20桌，全年能满足的就餐人数不到人，而每年却至少有40万人（可能还要比这个数据多得多）翘首以盼。-年ElBulli宣布歇业两年，不知让多少仰长着脖子想要去一尝究竟的饕客心碎一地。
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FerranAdrià（主厨费兰·阿德里亚）
“创意是第一位的，第二位才是顾客”，主厨费兰·阿德里亚这样说。“我在其他生意上非常精明，从那些地方赚钱。在ElBulli所做的一切是因为喜欢，而不是为了牟利”。阿德里亚被誉为“厨艺界的达利”，整间餐厅就像其本人一样低调、谦恭，但氛围和服务却不失时尚。
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在ElBulli，顾客是没有“权利”点菜的。ElBulli从不提供详尽的菜单，一晚五小时至少有三十道菜逐一呈现，思想的解放，视野的扩张，开启了一场征服食物的奇妙历险。
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也许萨尔瓦多·达利在该地区的影响力，加强了阿德里亚烹饪中的超现实主义元素。所有东西都面目全非，泡沫、气体、汤汁，你压根不知道将要被你塞进嘴里的究竟是什么。每一道菜都只有一口或两口大小，味道也千奇百怪。看上去像一团棉花糖的东西，尝起来却像奶酪和爆米花；一罐红色三文鱼子酱，实际上盛着珠状西瓜球；而看上去像引擎部件的线圈，其实是用橄榄油做成的。下面，就让我们一起走进阿德里亚的超现实世界，看看各种食材分子经过激烈碰撞之后所发生的乾坤大挪移，是否能够折服你的味蕾。
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ElBulli身上有许多矛盾：未经过专业训练的厨师，却玩最先进科技的厨艺；位于荒僻之地，却是世界最知名的餐厅；米其林三星餐厅的出品，却是平易近人的价格。但正是这些矛盾才碰撞出最绚烂的花火，让你品尝人类味觉史上从未有过的新奇刺激。
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—用餐指南—
ElBulli
蒙霍伊小镇
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