萨尔瓦多种植面积约二十二万亩，主要分布于西部欧阿恰班（Ahuachpan），松松纳提（Sonsonate），圣萨尔瓦多（SanSalvador），东部圣米盖（SanMiguel），乌苏鲁但（Usulutan），北部的恰拉提兰够（Chalatenango）等地。
一九六零年代，萨尔瓦多曾为全球咖啡主要生产国，但萨尔瓦多二十多年来缺乏有效的咖啡产业政策支持，列如咖啡农贷款需按收获量来决定拨款额度，却无法即时取得应急的资金来支付各项费用，造成咖啡农生产不顺畅，无法增产等困境。二零一一年至二零一二年受到飓风重创，产量骤降40%，顿时成为中美洲的最后一名，情势危急。
大环境不利，有远见的咖啡农仍想尽办法，企图在上找出利基，萨尔瓦多的产量与国土面积显然无法与邻国如危地马拉，洪都拉斯，尼加拉瓜竞争，无法以增产拼低价抢市场占有率的方法，仅能靠走出特色来区隔市场。
二零零零年起，萨尔瓦多咖啡委员会仔细分析国际市场后，决定以主打波旁种来当做咖啡产业的振兴方案，同时于二零零三年导入，此两项决策为萨尔瓦多咖啡带来一线生机，活络了市场也提高能见度，奠定萨尔瓦多知名的咖啡品种：波旁与怕卡马拉种。
波旁原已是萨尔瓦多最大品种，全国栽种率高达60%，萨尔瓦多波旁的果实有四个颜色，红，黄，橘，少量的粉红波旁（Red,Yellow,Orange,PinkBourbon）。而帕卡马拉属大颗种，是由帕卡司（Pacas）与马拉葛西皮两个以人工栽培出的新品种。
一九八四年厄瓜朵，法兰西斯可（EduardoFrancisco）买下帕卡马拉咖啡庄园成为新主人，法兰西斯可家族从祖父辈开始在阿帕内卡（Apaneca）山区从事咖啡种植，迄今已超过百年。厄瓜朵想走和父辈不同的路，决定栽种刚从萨尔瓦多农技单位研发出的新种系帕卡马拉，他发现这款新种外形硕大漂亮，优良风土条件下，可展现良好的风味与香气。他发掘到新希望，找到心目中的明日之星，没想到首次采收竟是苦差事的开始。
帕卡马拉豆型太大，在处理厂进行去皮分离的时候，常卡在机器的孔洞或间隙中，必须不时调整机器单独处理。帕卡马拉初期产量有限，加上萨尔瓦多少见大颗种的果实，多数水洗厂都缺乏处理大颗咖啡果的经验，更别提额外准备较大网目的筛网来特别处理帕卡马拉，自然不愿意处理此新种。
直到一九九零年阿瓦善合作社（SociedadCooperativaAhuasanta）释出善意，愿与厄瓜朵签约，采收后的湿处理问题才算解决。厄瓜朵无后顾之忧后，以更娴熟的栽种技术，采收成熟度一致的咖啡樱桃，再搭配细心的采收后处理，终于让帕卡马拉庄园的帕卡马拉种大放异彩！
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