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假期结束了，小伙伴们是出门观看了人山人海，还是在家深度八日游呢？不管如何度过，相信在双节中你们一定吃腻了那些毫无新意的月饼和大餐。所以，岛主特地为你们准备了一份与众不同的食谱。
萨尔瓦多·达利与妻子卡拉
这份食谱名为《卡拉的盛宴》，由西班牙著名艺术家萨尔瓦多·达利操刀，包含种“美食”。卡拉是达利的妻子，两人在社交界以举办奢华怪异的晚宴而闻名，因此这份食谱也颇有半自传的性质，带有明显的达利“超现实主义”风格。至于好不好吃，只有你们亲自试过才能知道啦。
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达利食谱：《卡拉的盛宴》
与美食难舍难分的
艺术之路
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达利，与毕加索齐名的二十世纪最具代表性的天才画家，他六岁时的梦想，其实是做一名“厨娘”。由于达利在出生前，曾有一个哥哥夭折，因此他备受家人宠爱，但却因此不被允许进入厨房。
变成禁地的厨房，在达利眼中有了某种神秘的吸引力。他常常偷偷跑进去，在厨娘还没来得及反应之时，迅速偷走一块肉或者一个烤蘑菇，塞进嘴里。他在自传《我的秘密生活》中说道：“匆匆吞下它们，我体会到一种难以形容之感，不安和负罪的念头使幸福感更加强烈了。”这时候，达利的吃货属性已经初见端倪。
萨尔瓦多·达利的奢华晚餐。图片里的部分菜品在他的烹饪书《加拉的晚宴》（LesD?nersdeGala）中也有出现过。
一年后，达利的梦想又转向了当皇帝，因为他看见了邻居家茶具上面的彩色拿破仑画像。“一个可食用的白肚子，一种帝王的肤色红润的面颊，一顶线条优美的黑帽，完全符合我想当的国王形象。它像荷包蛋一样，抓住了我的心，让我神魂颠倒。”
达利的绘画启蒙，也和美食分不开。年5月，9岁的达利因为体弱多病，被父母送到朋友雷蒙·皮兹特家中休养。皮兹特先生是位艺术家，他特地将达利的早餐安排在一个挂满油画和版画的餐厅。
很明显，达利被这些作品震撼住了。他吃着涂满蜂蜜的烤面包和一杯滚烫的加奶咖啡，但眼睛却忙不迭地观赏着这些不规则的厚涂色块。他甚至回忆：“我的早餐在向我介绍印象主义。”
这本烹饪书其实也可以看作达利和妻子卡拉的半个自传。
早餐过后，达利便迫不及待地想要尝试作画。他临摹的静物依旧是美食——樱桃。他找来一个破旧的门板和一袋樱桃，开始描绘一堆樱桃从袋子中撒出的画面。几天过后，画作完成，门板上的破洞被装饰成樱桃上的虫洞，达利还找来几只小虫，放在这些破洞上，使画面更添了真实感。而这幅画，使达利的父亲发现了他的艺术天赋。
想成为厨娘，最终却成为了艺术家。不过吃货达利并没有放弃对美食的热爱，食物反倒成为了他画作中的一种特殊表达形式。例如他的作品《思忆中的女人》是用玉米、瓷器和硬纸板等材料制作的雕塑，女人的头上顶着一个金黄色的大面包。达利声称：“它（面包）是那么有用，是营养和食物秘密的符号，我要把它变得不实用而具美感，用面包来制造超现实。”
萨尔瓦多·达利的作品《思忆中的女人》。
然而，这件作品上的面包，在年参加巴黎独立沙龙的超现实主义画展时，被前来参观的毕加索所带的狗叼走吃掉了。
“超现实主义”
的美食哲学
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虽然是艺术家，但吃货达利却认为自己“所有的觉悟都体会在贪吃上”，“烹饪才是文明的真正标志”。在69岁那年，达利将曾经所画的12张以菜肴为主题的铜版画扩张为了这本囊括种菜肴的《卡拉的盛宴》，每道菜还不厌其烦地配上了文字注解，终于实现了他六岁时想当厨娘的那个梦。
萨尔瓦多·达利（左一）。
当然，作为一个资深老饕，达利绝不仅止步于吃，他还研究出了自己的“吃货哲学”，这些“哲学”无不体现在他的食谱中。
例如他曾旗帜鲜明地表达自己对菠菜的厌恶，因为“菠菜像自由一样不定型”。反之，他热爱那些“具有清晰形式的东西”。甲壳类动物最受他的欢迎，他认为“它们把骨骼移到了外部并把细腻无比的肉藏在了内部，实现了一种从本质上说是哲学的美妙想法。”
因此，小龙虾这种宵夜之王，也是达利的挚爱。在《卡拉的盛宴》中，他描述了小龙虾的多种做法，给予了这种食材最高的“礼遇”。
《秋天的食人族》
在《秋天的食人族》这道足以让人毛骨悚然的菜里，达利强调，龙虾应当和殉道者的热血同时烹煮，以表示对GillesdeRais（英法百年战争时期的法国元帅）的缅怀。龙虾上面的女性形象，代表着圣女贞德。因为达利认为：“当这位元帅面带笑容以幼童祭祀魔鬼撒旦之时，心中所想的正是当年秋天在奥尔良战役中为营救圣女贞德驰骋杀敌的快意。”
为了表达自己对小龙虾的热爱，达利在品尝过巴黎历史最悠久的“银塔餐厅”中的招牌“小龙虾丛”后，还将这份密不外传的菜肴的制作方式给“偷”了出来，写在了这本食谱中，供读者一探究竟：
银
塔
餐
厅
的
小
龙
虾
丛
——做法——
将鱼、清炖肉汤、白葡萄酒、苦艾酒、法国干邑白兰地、盐、胡椒粉、白糖、莳萝放在一起熬成浓稠的肉汤，再放入小龙虾煮20分钟，冷却24小时。然后将小龙虾摆成跳舞的造型，并把肉汤过出，倒入盘中，即可上桌。
此外，达利还特别爱吃鹅肉。他说：“放在盘子上的赤裸山鹅的苗条躯体，仿佛达到了拉斐尔式的完美比例！它永远是美食学庄严领域内一种真正文明的最优美象征。”
因此，他也有一套处理烤鹅的独特办法。在他的菜谱中，有一道菜被称作《君王的菜》，其实就是烤鹅肉。在这道菜的画面下，达利的描述让人捧腹：
“做这道鹅时，必须选用上等的活禽，首先要将头以及脖子以下的毛全部剃去，然后用小火慢烤。但绝不能太靠近火，以免活禽飞走。然后，再用动物油仔细涂抹活禽的身体，这样不但方便再次烧烤，也可以使鹅肉更加鲜嫩多汁。做完这些准备后，就可以用大火进行烤炙，活禽会因脱水而口渴，这时可以喂给它蜂蜜盐水。但当它体内的蜂蜜盐水开始沸腾时，你必须用沾水的海绵不断擦拭活禽的头与心脏部位。当鹅开始摇晃，就表示它可以上桌了。
”《君王的菜》
达利形容，按这种方式做出的烤鹅，在你享用之际，“必定会使你在它的撕叫中惊觉，自己就像正在吃一只活生生的飞禽。”
这份食谱不仅实用
味道还相当好？
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虽然这些食谱看起来似乎太过于“超现实主义”，但食物史学家亚力克斯·凯彻姆认为，这本《卡拉的盛宴》确实是一本实用性的菜谱，有些菜甚至“味道相当好”。
所以，岛主为你们选择了几个颇具实操性的菜肴，供有兴趣的朋友们尝试：
①
风
流
鸡
尾
酒
灌醉那些大谈政治的煞风景的人物
——材料——
橙子X1只
利口酒X1勺
生姜粉X1勺
白兰地X4勺
陈醋白兰地X1勺
辣椒粉X少许
汽水X1／2杯
——做法——
将橙子榨汁。在杯底放入生姜粉、辣椒粉，倒入汽水，加以搅拌。
再倒入利口酒、白兰地、陈醋白兰地，冷藏三十分钟，倒入橙汁，即可饮用。
②
千
年
蛋
中国菜的冠军之一
——材料——
鸡蛋X1打
水X1.5夸脱
丁香X5支
糖X3勺
醋X3勺
塔巴斯克辣椒酱X3勺
柠檬X2个
百里香X1／2勺
茶包X4个
洋葱X2个
大蒜X2个
——做法——
将鸡蛋放入沸腾的盐水中煮十分钟，去壳。在煮鸡蛋的水中加入丁香、糖、醋、辣椒酱、柠檬和百里香，煮15分钟。关火，放入茶包静置10分钟。最后将去壳的鸡蛋、洋葱、大蒜和汤汁一起装入管子，密封冷藏三星期，即可食用。
——材料——
如果你觉得这些菜肴看起来依旧是“黑暗料理”，没关系，你还可以往里头加点儿“达利”。因为达利曾经自评：“完整的达利像一种加了过多胡椒、难以吸收的调料。仅仅撒一点儿，就足以使一切产生刺激、诱惑的味道。”
-END-
文字/危敏
策划/卢隽婷
编辑/卢隽婷
视觉/徐铭远
图片：来自网络。
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