ABS,来自萨尔瓦多的风味

来源：萨尔瓦多时间：2018/2/14

作为萨尔瓦多波旁咖啡的第六代传人，Aida在年创立了AidaBattleSelection(ABS)。

（图片来自ABS网站）

Aida在美国渡过了她的童年和青年，但在28岁时返回了萨尔瓦多。一开始她并不是咖啡生产商，但在回到家乡以后，她一直在思考，如何帮助当地的咖啡农民们来应对当时咖啡低迷的市场。很快，因为有相关的食品行业的经验，她回到美国吸收了很多食品可持续发展的理念，并马上采取了各种类似于种植有机水果的方法来处理咖啡，比如只有在咖啡果实完全成熟的时候才采摘，并精心处理。

经过多年的努力，ABS的豆子被很多咖啡馆以及赢得国际赛事名次的烘豆师高度认可，并且很多参加国际赛事的咖啡师也采用ABS的咖啡豆。

令人振奋的是，年，ABS开始了和王力咖啡的强强合作。我们也很荣幸的请到了Adia在1月底来到了王力咖啡，给大家介绍了ABS精选系列的咖啡豆，并参加了王力咖啡的年会。

Aida擅长于各种发酵法，在庄园里事事亲力亲为，她会和工人们一起摘咖啡果实，挑选果实，以及监管咖啡豆的发酵过程来提高咖啡的质量让其达到最佳。

Aida擅长的各种处理法，包括水洗，日晒，酵母控制发酵，冷发酵等，最佳地体现了咖啡的各种风味。

传统水洗

肯尼亚式

埃塞俄比亚式

布隆迪式

日晒

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购买方式

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