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不知不觉，年已经步入4月份了。寒冷的日子渐渐离开，温暖的日子已经到来。是时候，喝些冰凉的东西了。
今天，前街咖啡教大家一款在家就可以做的手冲冰饮。
这次选用的是来自前街咖啡豆子产区的水洗当地原生种咖啡。种植海拔-米。拥有茉莉花、薰衣草、柠檬、橙子、柚子、杏桃和红茶的风味，酸质清新明亮，回甘柔和绵长。
创意部分：选择使用桂花和玫瑰花进行冷萃。使用5克桂花兑克的水和5克玫瑰花兑50克的水分别进行冷萃，放在4摄氏度左右的环境下冷萃24小时。冷萃的桂花喝起来除了桂花的香气还有茶的香味和感觉，而冷萃的玫瑰花喝起来除了玫瑰花香，还有柔和的酸质和甜度。
接下来是制作的步骤：
1. 用制作冷手冲的方式萃取咖啡。
使用20克的咖啡粉，砂糖粗细的研磨度。使用HarioV-2两人份的玻璃滤杯和在下壶中装入克的冰块和1克的白砂糖。使用91-92摄氏度的水，60克水闷蒸40秒。
2.第二段，慢慢绕圈注入水量至克，等滤杯中的咖啡液滴完，再大水流注入水量至克，再等滤杯中的咖啡液滴完即可。冲煮比例1：10，总萃取时间2：20秒左右。
3. 摇晃下壶，等壶中的冰和砂糖完全融化，然后加入桂花冷萃液10克和玫瑰花冷萃液20克。搅拌均匀即可倒入杯中饮用。
这款冷饮很好的用花朵的冷萃液加强了水洗耶加的花香风味，但又不至于突兀，耶加本身的香气和味道也得意保留。冲煮中加入的1克砂糖，可以营造出自然的甜感，让这杯饮品的结构更加完整均衡。
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