BaristaHonor
尝鲜餐厅丨大学路
这是傲客自费试吃第家，尝鲜评级通过第家餐厅
大家一定还记得前阵子的热点吧
天朝版的《深夜食堂》被各路评论狂怼到体无完肤
少了平平淡淡日常感的深夜食堂有谁会买账呢？
在你的生活中，有没有那种安静日常小店呢？
是一家酒吧？面馆？或者是沙县小吃？
今天呢，K来和大家分享一家“陪我度过漫长岁月”的咖啡馆：
—大学路2号·BaristaHonor—
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Chapter1·与SOE拿铁的初次见面
?香醇浓郁平衡细腻美味到转圈
年12月24日，晴
“咱进去喝一杯热的吧，今天还是挺冷的。”跨进店门前的最后一瞬，瞥见门牌上写着：大学路2号,对这家被大家简称为BH的店略有耳闻。
意式机上密密麻麻地签着厦门咖啡圈咖啡师们的签名;灰色主调的墙上有手写黑板的menu;门口的冰箱里头满满是维记的牛奶；我伸手去撸趴在冰箱上的一只蓝眼暹罗猫，它眯起眼睛用力嗅着我手腕上的香水味。
▲BH家的CEO熊熊，图片来源见水印
“熊熊她很少和人这么亲近的”长发咖啡师小姐姐(BH家的主理人濛濛）说：“你。。。要不要先点单？试试我们的SOE拿铁吧，用的是我这次去广州打比赛用的豆子，日晒的萨尔瓦多。”
“WBC级别的日晒萨尔瓦多？好啊好啊~那给我来一杯”
▲BH家的主理人濛濛，图片来源见水印
当时并不是特别明白萨尔瓦多会有什么样的风味，但是等待时心里充满了期待。
“你的SOE拿铁好了喔，趁热喝哦，冬天凉得比较快。”主理人濛濛的声音也很好听呢！
小心翼翼地嗅嗅，谨慎地拿起杯子抿了一口，温和的咖啡味弥漫在口腔里，很柔和，微微有一点酸酸的感觉，然后涌现的就是牛奶和咖啡碰撞出来的强烈甜味，“这个真的是好喝到旋转啊！原来喝的都是拼配的完全没有这种感觉！”
▲SOE拿铁35元
我继续享用我的SOE拿铁，听到咖啡师们在聊我的“好喝到旋转”，手边撸着转战沙发的猫咪CEO，感觉平安夜加班什么的也没有那么糟糕。
MerryChristmas~
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=Chapter2·与冰手冲的初次见面=
?明确地感受到单品的风味魅力
年8月6日，晴
认准了SOE拿铁之后就打算这么从一而终了，歪在离吧台最近的位置上。我喜欢这种能和咖啡师聊得上天的咖啡馆，会知道很多关于咖啡的新知识或者是试到一些比较特别的豆子。
同行的朋友是个不喜欢牛奶的人，所以点了一杯手冲：“你不觉得这个天气晒都要晒傻了，应该来一杯冰咖啡吗！陪我喝看看嘛~啊，这个手冲哥伦比亚可以做成冰的吗？”
“没问题啊~”
▲手冲哥伦比亚45元
观赏咖啡师做咖啡，是个享受的过程：不用掐表也能精准地控制时间，铲冰到分享壶里，熟稔地磨豆、焖蒸、冲煮，手冲壶在店长小心的手里均匀注水，新鲜的咖啡豆在滤杯里大口呼吸着；水流均匀连贯，冲出来的咖啡直接落到冰块上，风味立刻被浓缩下来，喝的时候给配个高脚杯都不过分。
一口气喝下小半杯，冰爽顺滑！舌头并没有因为低温而失去对这只豆子风味的感知，水洗的平衡口感和产区特色的水果调性都很明确，喝出一股类似“地瓜干”的红糖番薯风味，着实很惊喜！
放下对牛奶的执着，找到了咖啡新世界的大门。
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=Chapter3·与比赛套餐的初次见面=
?鱼与熊掌不可兼得，但咖啡可以
年6月19日，晴
又是顶着中午的烈日，带着一肚子的卤肉饭和小伙伴们到BH续摊。
“今天的SOE是什么？”数不清自己已经光顾过多少次BH，熟门熟路抛出问题。
“今天的是哈奇拉，很不错哦~我们现在有比赛套餐哦！”俏皮的BH当家拉花达人花生，斩获各种拉花大奖。
▲哈奇拉比赛套餐48元
“所以是你们打比赛的时候用的规格咯？”
“对，一只豆子做两份，一个ml的杯量single，味道会比较浓郁，再外加一个sigle。和比赛的时候是一样的份量。”
“OK我就要这个比赛套餐。”比赛套装能够喝到比一般的意式更加浓郁的味道。
朋友点了两款手冲咖啡，热手冲咖啡的风味比较明显。咖啡的风味是嗅觉和味觉的共同产物，一旦开始了解，就会发现这简直妙不可言。
▲手冲出品，咖啡师都要先确认出品质量
肯尼亚用的是全水洗的工艺，味道会很干净，风味牌上写着黑莓，我倒是明显地感受到了焦糖凤梨的存在，感觉这要是配上一个夏威夷风味的汉堡很妙。
▲手冲肯尼亚AA50元
水洗哥伦比亚一样是干净的风味，闻的时候能明确地感受到青苹果一般的酸和香气，喝一口酸味正式来袭，一种在吃覆盆子的感觉，还有人说是牛奶软糖的味道。
▲手冲哥伦比亚50元
有一位完全不知道该点什么的小伙伴同行：“你就帮我做一个随便吧”
一边收拾台面的咖啡一边面带笑意：“下一杯就做你的随便”
“这是要用你们新的拼配做拿铁吗？”
“对，就是这个，你来闻闻看~”说罢把袋子伸给我，用力嗅着咖啡的香气，美得都要醉了。
▲黑夜的眼睛拿铁28元
出品是超大的杯量，胃口大的男生也能多喝一会儿，超大的杯口也给拉花大人留足了展示手艺的空间，花生独创的拉花复杂多样，这可是没个几年的修炼不可能达到的境界。
心满意足的狂拍一堆照片，慢慢品完手上的咖啡之后，感觉更有力气去面对这个讨厌的地球了呢！嗑完咖啡好开工啦~
这样喝完还不够也不用担心，BH已经进驻饿了么，可以点外送~
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杯里盛满了来自南北回归线之间的庄园精品
忙碌的生活里该有一些放松和自由
杯子里的就是“诗和远方”
~聊天吧~
在厦门，有这样与你相伴多时的
堪比“深夜食堂”的优秀店家吗？
在留言里告诉我们吧~
我们将在留言中抽取10位小伙伴
每人获得一杯BH家的咖啡哟~
（单价50元内，7月内有效，限工作日使用）
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