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咖啡品种在不同地区的风味表现

来源:萨尔瓦多 时间:2017/10/26

?瑰夏品种(Geisha)

巴拿马(Geisha):

草莓(strawberry),茉莉花香(jasminefloral),薄荷香(bergamot),焦糖(caramelly),巧克力(chocolate),葡萄柚(grapefruity),李子(plum),柑橘(citrus-orange)

哥斯达黎加(Geisha):

甜蜜花香(sweetfloral),茉莉花香(jasmine),柑橘(citrus-orange),焦糖(caramelly),巧克力(chocolate)

哥伦比亚(Geisha):

石榴(grave),香草(vanilla),巧克力(chocolate),焦糖(caramelly),柑橘(citrus)

危地马拉(Geisha):

酸橙香(limejuice),香草(vanilla),茉莉花香(jasminefloral),甜西柚(sweetgrapefruit),玫瑰茶(tea-rose),草莓(pine-strawberry)

?铁皮卡(Typica)

秘鲁(Typica):

坚果香(nutty),牛奶巧克力(milkychocolate),草本(herbal-floral),梨类水果(pear-fruit),香草(vanila),焦糖(caramel),苹果类(apple-like),蜂蜜类(honey-like),蜜桃茶(peachtea),熟的橙子(ripeorange),茉莉花类(jasminehints)

洪都拉斯(Typica):

杏仁皮(almondskins),丝绸般口感(silkymouthfeel),明亮感(brightness),红苹果酸(redappleacidity),烤花生(roastedpeanut),榛子(hazelnut),橙子皮(orangepeel),甜瓜(melon),甜香葡萄汁(sweetspicegrapejuice)

危地马拉(Typica):

苹果(apple),可可粉(cocoapowder),焦糖(caramel),黑莓类(blackberry),橙子白毫(orangepekoetea),蜂蜜(honey)

墨西哥(Typica):

花香(floral),榛子(hazelnut),芒果甜香(mangosweetness),桃杏(peach-apricot),香草(vanila),未熟苹果香(malic)

巴拿马(Typica):

巧克力(chocolate),苹果(apple),桃子(peach),李子(plum),花香(floral),焦糖麦芽(caramel-malt),柠檬(lemon),黄油般口感(butterymouthfeel)

哥斯达黎加(Typica):

柔和巧克力香(softchocolate),蜜糖(honey-candy),苹果(apple),弱柑橘酸(lesscitrusacidity),白葡萄(whitegrape),橘子类(tangerine),苹果汁(applejuice),花蜜(floralhoney),芙蓉花香(hibiscusfloral)

?波本(Bourbon)

巴西(Bourbon):

可可粉(cocoapowder),橙子(orange),香草(vanila),杏仁(almond),巧克力(chocolate),焦糖(caramelly),黄糖(brown-sugar),干芒果(drymango),桃子(peach)

尼加拉瓜(Bourbon):

牛奶巧克力(milkychocolate),枫糖浆(maplesyrup),核桃(walnut),桃子-杏香气(peach-apricot),杏仁(almond),蜂蜜(honey),麦芽(malty)

巴拿马(Bourbon):

花香(floral),樱桃类水果(cherry-fruited),香草(vanilla),麦芽(malty),焦糖(caramelly),巧克力(chocolate)

坦桑尼亚(Bourbon):

焦糖(caramelly),甜水果(verysweetfruit),黄糖(brownsugar),香草(vanilla),巧克力(chocolate)

危地马拉(Bourbon):

焦糖(caramelly),烤面包香(toastedbread),巧克力粉(chocolatepowder),苹果(apple),李子(plum)

哥斯达黎加(Bourbon):

砂糖(sugarsweetness),烤杏仁(roastedalmond),榛子(hazelnut),花生(peanut),黑莓(blackberry),桂皮香(cinnamon),麦芽(malt),甜烟草香气(sweettobaccoflavor)

?马拉戈吉佩(Maragogype)

尼加拉瓜(Maragogype):

柠檬(lemon),桂皮(cinnamon),可乐(cola),花香(floral),柑橘(citrus),甜瓜(melon)

危地马拉(Maragogype):

草莓(strawberry),烤面包(toastedbread),香草(vanilla),葡萄干(raisin),花香(floral),李子(plum),芙蓉花(hibiscus)

?肯特(Kent)·

印度Malabar(Kent):

辛辣香气(pungentspicy),烟草(pipetabacco),焦糖(caramelly)

?帕卡斯(Pacas)

萨尔瓦多(Pacas):

甜桃子(sweetpeach),香草(vanilla),花香(floral),茉莉花香(jasminefloral),焦糖(caramelly),橙子(orange),柠檬(lemon),甜瓜(melon)

洪都拉斯(Pacas):

佛手柑(bergamot),杉木(cedar),蜂蜜(honey),桃子(peach),柠檬(lemon),葡萄(grape),西瓜(watermelon),苹果(apple),干葡萄(raisin)

?卡图拉(Catura)

尼加拉瓜(Catura):

花香(floral),水果(fruited),焦糖(caramelly),梨(pear),杏(apricot),杏仁(almond),坚果可可(nutty-cocoa),苹果(apple),牛奶巧克力(milkchocolate)

哥斯达黎加(Catura):

焦糖(caramelly),柠檬(lemon),香草(vanilla),梨(pear),苹果(apple),李子(plum),干葡萄(raisin),杏仁(almond)

危地马拉:

蘑菇(mushroom),桃子(peach),蜂蜜(honey),红茶(blacktea),柑橘(citrus),甜可可(sweetcocoa)

巴拿马:

焦糖(caramelly),苹果(apple),香料(spicy),桃子(peach),桂皮(cinnamon),蜂蜜(honey),砂糖(candy),杏(apricot),柠檬(lemon),花香(floral)

?帕卡马拉(Pacamara)

危地马拉(Pacamara):

焦糖(caramelly),蜂蜜(honey),香草(vanilla),花香(floral),桃子(peach),榛子(hazelnut),茉莉花香(jasmine)

尼加拉瓜(Pacamara):

巧克力(chocolate),焦糖(caramelly),橙子(orange),枫糖浆(maplesyrup),蜂蜜(honey),覆盆子(raspberry),桂皮(cinnamon),杏(apricot)

萨尔瓦多(Pacamara):

橙子(orange),香草(vanilla),柠檬(lemon),巧克力(chocolate),杏(apricot),柠檬水(lemonade),酸橙(lime),花香(floral)

?SL28

肯尼亚(SL28):

麦芽(malty),焦糖(caramelly),杏仁(almond),花香(floral),香草(vanilla),柑橘(citrus),苹果(apple),桃子(peach)

?SL34

肯尼亚(SL34):

焦糖(caramelly),黄油苏格兰糖(butterscotchcandy),橙子(orange),葡萄(grape),李子(plum)

?MundoNovo

巴西(MundoNovo):

坚果(nutty),麦芽(malty),巧克力(chocolate),香蕉皮(bananaskin),甜烟草香(sweettobacco),桔子/橙子(tangerine/orange)

?卡图艾(Catuai)

巴拿马(Catuai):

苹果(apple),桃子(peach),巧克力(chocolate),杏(apricot),芒果(mango),杏仁(almond)

危地马拉(Catuai):

巧克力(chocolate),桂皮(cinnamon),李子(plum),蜂蜜(honey),柠檬(lemon),苹果(apple),葡萄(grape)

巴西(Catuai):

花香(floral),西瓜(watermelon),桃子(peach),葡萄柚(grapefruity)

哥斯达黎加(Catuai):

梨(pear),花香(floral),芒果(mango),焦糖(caramelly),柠檬草(lemongrass),巧克力(chocolate),杉木(cedar)

文章来源:网络

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